torstai 30. lokakuuta 2014

Halloween Cupcakes




Tässä ohje ihaniin syksyisiin kuppikakkuihin! Suklainen kuppikakku suklaapähkinälevitesydämellä ja tuorejuustokuorrutteella. Nautitaan kahvin ja hyvän ystävän kanssa.


HALLOWEEN CUPCAKES

noin 24 kpl

3 munaa
2,5 dl sokeria
175 g margariinia
2 dl maitoa
4,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
mantelirouhetta
suklaapähkinälevitettä

TUOREJUUSTOKUORRUTE:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
400 g tomusokeria
värjäykseen elintarvikeväriä

KORISTELUUN:
manteli- tai pähkinärouhetta


Tee näin:
1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Lisää margariini ja maito.
3. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää taikinaan.
4. Kaada taikina vuokiin.

Vinkki: 
Saat kaadettua taikinan siististi käyttämällä apuna pursotinta.

5. Paista kuppikakut uunin keskitasolla noin 15 minuuttia 225 asteessa.
6. Anna jäähtyä.
7. Kaiverra keskelle reikä. (Mitä suurempi, sitä enemmän täytettä.)
8. Täytä tämä reikä suklaapähkinälevitteellä. Käytä apuna teelusikkaa.
9. Valmista kuorrute sekoittamalla tuorejuusto ja tomusokeri. 
Värjää tarvittaessa tipalla elintarvikeväriä.
10. Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle.
11. Koristele ja herkuttele.




sunnuntai 26. lokakuuta 2014

Halloween-kakkukoristeet




Kakkukoristeiden teko on niin hauskaa! Aikaisemmin arastelin näiden tekoa. En omistanut yhtään muottia ja ne tuntuivat kalliilta ostaa. Mietin, etten osaisi niitä myöskään käyttää ilman jonkinlaista kurssia. Nyt olen kuitenkin huomannut, ettei muotteja välttämättä tarvitse. Luovuudella pääsee pitkälle. Kannustankin jokaista rohkeaa kokeilemaan! Täydellisiä koristeista ei tarvitse tulla. Oma jälki saa näkyä. 




Aloittelijan kannattaa ostaa ensin väriaineista punainen, sininen ja keltainen. Näitä on helppo sekoitella ja tehdä eri sävyjä.  Itse käytän väriaineena pastavärejä. Ne ovat geelimäisiä ja erittäin riittoisia. Väriä kannattaa lisätä hammastikkua käyttäen, jolloin sitä on helppo lisätä näin pieninä annoksina. Värjäämisen voi tehdä myös nestemäisillä elintarvikeväreillä. Olen joskus lukenut, ettei tämä onnistuisi, mutta onnistui ainakin itselläni hyvin. Sekoitin värejä myös pastavärien kanssa, enkä huomannut tässä mitään ongelmaa. Värit on toki lisättävä erikseen. Ei yhtäaikaa.




Hammastikut käyvät erinomaisesti myös massan muokkaamiseen sekä apuvälineeksi. Itse valmistin tänään halloweeniin innoittamana pieniä kurpitsoja oranssiksi värjätystä sokerimassasta. Kurpitsan viivat muotoilin hammatikulla painellen. Toista tikkua käytin aputyökaluna niin, ettei kurpitsaa tarvinnut pidellä sormin. Näin massaan ei painunut ikäviä kynnen jälkiä. 




Sokerimassaa voit yhdistää veden avulla. Tätä ei kuitenkaan saa lisätä liikaa vaan pienen pieni sipaisu tartuntapintaan riittää. Jos vettä on liikaa, alkaa sokerimassa sulamaan. Tällöin massa ei tartu vaan päinvastoin valuu irti. 

Viimeistelin kurpitsan työntämällä vihreästä massasta valmistetun lehden hammastikusta syntyneeseen reikään. Näin reikä jäi piiloon. Koska sokerimassa kuivuu nopeasti, sitä kannattaa pitää ilmatiiviissä suojassa aina kun sitä ei työstä. Itse käytän tässä muovikelmua, johon massa on helppo pyöräyttää suojaan.

Koska halloween kolkuttelee ovelle, ajattelin näyttää teille ohjeen helppoon kummituskoristeeseen. Tähän et tarvitse muotteja. Ainoastaan valkoista kaulintamassaa.


Tarvitset:
Alustan
Kaulimen
Suuren mukin tai lasin
Foliota
Pillin
Valkoista kaulintamassaa
Tomusokeria




1. Estääksesi kaulintamassan tarttumasta alustaan, levitä tähän hieman tomusokeria. Jos sokeria jää pintaan, voi sen myöhemmin puhdistaa helposti pullasudilla.

2. Kaulitse massa tasaiseksi matoksi. 

3. Paina mattoon mukilla ympyröitä. Poista ylimääräiset reunat.

4. Paina pillillä silmät.

5. Muotoile foliosta oikean kokoinen tuki kuivumisen ajaksi. Aseta sen päähän pieni pala massaa, johon sipaiset vettä. Tämä tukee kummituksen päätä.

6. Nosta pyöreä matto tuen päälle kevyesti kädellä muotoillen. 

7. Anna kuivua useampi päivä. Poista folio vasta tämän jälkeen.